Que tal amigos, hoy prepararemos unas tortita compuestas de ejotes con queso philadelphia que son fáciles de hacer y como todos saben muy saludables.
Los ejotes que son los frijoles cuando están muy tiernos podemos decir verdes todavía en su vaina, éstos proceden según ciertos investigadores, del Centro de México y de ahí se van a América Central y América del Sur.
En México los disfrutamos mucho cuando están tiernos o ya maduros como frijol.
Les comento, la palabra ejote viene del Nahuatl exotl, un grupo de indígenas de México y América central. Hoy en día los ejotes son conocidos en la mayoría de las cocinas del mundo.
Les comparto los ingredientes necesarios para esta preparación.
Ingredientes:
- ½ kilo de Ejotes
- 1 Queso philadelphia
- 1 Huevo entero
- 1 Cucharadita de harina
- 1 Jitomate grande
- 1 Pedazo de cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Chile chipotle
- Perejil deshidratado
- Aceite
Preparación:
Hervimos agua con sal de mar, cebolla y ajo. En cuanto hierva el agua agregamos los ejotes cortados en 2 o 3 partes.
Por otro lado batimos el huevo completo, sal , la harina y el queso philadelphia (3/4 partes del queso).
Escurrimos y aplanamos los ejotes (los puedes cortar en porciones más chicas) para que sean más fáciles de aplanar, agregamos la mezcla que preparamos y revolvemos.
En un sartén con aceite freímos las tortita que formamos tomando con una cuchara una cierta cantidad de la mezcla y la sumergimos en el aceite ya caliente.
Aparte molemos el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle (al gusto) y el perejil deshidratado, se hierve hasta que espece y agregamos un poco de sal de mar. Esta salsa se vierte sobre cada tortita.
¡Y bueno pues es todo, nos veremos en su próxima visita a este sitio. Hasta pronto!
