Por Billy Shyu:
Los hakka, son un grupo de inmigrante que llegarón a Taiwan desde la provincia de Guangdong, China en la segunda mitad del siglo XVII, abarcando aproximadamente el 18 por ciento de los 23 millones de habitantes de Taiwán. Los hakka tienen un idioma, arquitectura y gastronomía diferente, así como la reputación de trabajar duro y venerar la educación
Hay muchos restaurantes Hakka que ofrecen muchos platos sabrosos en Taiwán, y uno de los mejores es el famoso restaurante Jujube House (棗莊 古 藝, 坊 坊), también conocido como Zaozhuang (棗莊).
Te invitamos a ver el siguiente video del restaurante de la casa Azufaifa (Jujube House) en Taiwán:
Localizado en el municipio de Gongguan (公館 鄉) en el norteño condado de Maoli (苗栗 縣), el restaurante de la casa de la azufaifa fue establecido en el 2003. Su intención inicial era la de tener una sala para exhibir artículos comúnmente usados por la gente Hakka en Taiwán entre los años 1940 y 1950.
Para que las generaciones más jóvenes pudieran comprender la sabiduría de sus antepasados y, a su vez, apreciar los recursos de la Tierra.
Para poder sobrevivir se tuvo que transformar en un restaurante Hakka, con muchos interesantes elementos antiguos aún exhibidos en casi todos los rincones del restaurante, incluyendo los techos, dando la sensación de estar en un mini museo.
Situado en el municipio de Gongguan, que es el único lugar donde se cultiva azufaifo (dátiles rojos 紅棗) en Taiwán, el restaurante está junto a un campo de azufaifo.
A pesar de que los árboles de azufaifo no tengan hojas, con troncos y ramas de color carbón en invierno y primavera como si estuvieran muertos, sigue siendo bastante interesante ver los campos durante esos períodos de tiempo, ya que forman un marcado contraste con su entorno.
Rodeado de frondosos árboles y de varias plantas y flores, el restaurante es como una antigua mansión Hakka enclavada en un hermoso jardín.
En particular, su vestíbulo de techo alto con escaleras de madera sinuosas ofrece una excelente sensación de espacio, impresionando a quienes lo visitan por primera vez.
La historia en objetos:
Hay muchos objetos de madera y bambú en el restaurante Jujube House. Incluso las cubiertas de la lámpara en el restaurante son de bambú de diferentes formas.
Además del bambú, también se exhiben aparadores tradicionales, alfarerías, electrodomésticos de madera, molinillos de arroz de piedra, una bomba manual de agua, un carro de bueyes y otras herramientas agrícolas tradicionales utilizadas en los pueblos hakka dentro y fuera del restaurante.
También hay dos pequeños estanques con peces en el edificio principal y en el jardín.
La característica icónica de este restaurante único es su cocina basada en azufaifa. Casi todos los platos que incluye carne, pescado, camarones, verduras, arroz, sopa, bollos de vapor y té se preparan con azufaifa. De hecho, los dátiles rojos se consideran de buena fortuna en la cultura china y tienen numerosos beneficios para la salud.
Además de apreciar la deliciosa cocina auténtica hakka y disfrutar de la cultura tradicional hakka, el restaurante también tiene un cierto encanto rústico.
El restaurante Jujube House es realmente un lugar interesante que vale la pena visitar.
