El Arroz Frito de Yangzhou es un plato popular no sólo en China, sino en todo el mundo. El arroz del día anterior funciona mejor, ya que el arroz recién hervido tiende a ser demasiado pegajoso.
Prueba con esta fácil receta y sorprende a tu familia y amigos.
Ingredientes
- Aceite de cocina
- Arroz hervido (sobrante del día anterior o recién hervido)
- Huevo / huevos
- Jamón
- Camarones
- Guisantes (arvejas)
- Chalotas (puerro)
- Sal
- Caldo de pollo
Preparación
- Calienta el aceite de cocina en un wok a fuego alto.
- Baja el fuego a medio-bajo.
- Rompe el huevo / huevos y sofríalos hasta que se puedan cortar en pedazos.
- Añade el jamón, los camarones, los guisantes (arvejas) y mezcle bien.
- Añade el arroz y los chalotes (puerros) picados.
- Agrega una pizca de sal.
- Vierte el caldo de pollo (opcional).
- Sube el fuego a alto.
- Comienza a saltear el arroz.
- Continúa revolviendo, y evita quemar el arroz (las sobras de arroz tardan más tiempo para freírse), mezcla todo bien y disfruta.
Adaptado por: Kay Rubacek