Te encantará esta receta de rajas de chile poblano

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http://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2012/08/rajas-poblanos-con-crema-b.jpg
Rajas de chile poblano. (Imagen: simplyrecipes.com)

Por Connie

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Queridos amigos, México es centro de origen, domesticación y diversificación de la variedad Capsicum annuum, plantas compuestas por tallo leñoso tipo arbusto, las flores casi siempre son blancas y a veces verdes.  El chile poblano corresponde a esta especie.  El nombre proviene posiblemente de haber sido cultivado en sus inicios, dentro de los valles del Estado de Puebla.  El platillo más sobresaliente e importante que emplea este chile son los chiles en nogada y es el rey de los chiles para ser rellenado tanto fresco como seco.[su_spacer]

La mayor producción de chile poblano fresco está localizada en las regiones Altiplano Norte (Chihuahua) y Altiplano Central.

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El chile poblano tiene muchos y diversos usos, tales como: cortados en rajas para acompañar carnes, tacos, frijoles, etc. Se utiliza también como base o condimento de caldos, sopas, pastas o guisos caldosos.

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El chille mulato es la variedad de chile poblano que al madurar toma un color café negrusco y es secado, lo que intensifica el color obscuro, se aprovecha y se consume en preparaciones similares al chile ancho.

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¡Ahora te invito a preparar una sabrosas rajitas de chile poblano!

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Ingredientes:

  • 6 chiles poblanos
  • ¾ de cebolla
  • ¼ de crema
  • 1 chorrito de leche
  • 1 pedacito de mantequilla

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Chile poblano

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Preparación:

  1. Se asan los chiles y se meten a una bolsa de plástico y se dejan unos 10 minutos , se les retira la piel y las semillas, luego se cortan en rajitas.
  2. Se cortan las cebollas en plumitas y se fríen con el pedazo de mantequilla, luego que estén transparentes se agregan las rajas  se fríen unos 2 minutos e incorporamos la crema si se quiere se puede adelgazar la crema con un chorrito de leche.
  3. Las puedes servir con un poco de frijoles refritos o para acompañar tu carne preferida.

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rajas-chile
Chile en rajas

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¡Provecho y hasta pronto!

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