Sopa de naturaleza prehispánica

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Nspirement Staff
Inspiración es el acto de motivarse, animarse y entusiasmarse hasta el punto de marcar una diferencia o un hacer un cambio significativo. Nuestro objetivo es ofrecer artículos que inspiren, animen e informen a nuestros lectores, así como una visión de todo lo relacionado con China y su impacto en el mundo actual. "CONSTRUYENDO SOBRE EL PASADO Y TRAYENDO INSPIRACIÓN PARA EL FUTURO”.

Por Connie:

En el quehacer de la vida, el departamento de cocina es importante, necesario, y vital. Este día estaremos en contacto con varios alimentos prehispánicos tales como: el elote, la flor de calabaza, la papa y los chiles poblanos.

Todos ellos evocan un pasado  y es muy  importante reconocer el servicio que han prestado a nuestra humanidad. Por ejemplo la flor de calabaza, se considera que apareció hace más de 10,000 años, nutriendo desde entonces a las poblaciones de mesoamérica.

Otro integrante es el elote o en Nahuatl elotitutl (mazorca tierna) también se le conoce como choclo o jojoto.
La papa es oriunda del altiplano Andino se ha cultivado desde hace 7,000 años.

Ahora quiero señalar que los orígenes del chile poblano son mexicanos, en algunos Estados se le conoce como chile corazón, joto o roque. Este chile si no quieres que pique se remojan en agua salada y un poco de vinagre durante 30 minutos.

Ingredientes:

  • Chiles ancho 3 pzas.
  • Flor de calabaza 1 ramo
  • Papa blanca 1 tamaño grande
  • Elotes tiernos 2 piezas
  • Queso panela o fresco
  • Caldo de pollo 1 litro o consomé
  • Leche 1/2 litro.
  • Pedazo de cebolla 1/4
  • Ajo, 1 diente.
Ingredientes (Imagen: Connie)

Preparación:

• Limpiamos las flores de calabaza y licuamos y reservamos.
• Asamos los chiles, los ponemos en una bolsa de plástico durante unos 30 minutos. Les quitamos la piel y semillas los lavamos y cortamos en cuadritos, reservamos.
• Pelamos la papa y cortamos en cuadritos, reservamos.
• Cortamos el queso en cuadritos y reservamos.
• Desgranamos los elotes y reservamos.
• Picamos la cebolla en cuadritos  y el ajo.

En una olla freímos en mantequilla y aceite  la cebolla y el ajo, agregamos las papas ya que estén cristalinas freímos los granos de elote, luego las rajas de chile solo una pasadita y agregamos las flores que licuamos.

Agregamos el agua o consomé un poco de sal y tapamos. Dejamos unos 25 minutos hervir a fuego bajo y agregamos la leche y el queso, mantenemos en el fuego otros 5 minutos y ya está lista nuestra sopa.

Hombres, mujeres y niños todos podemos tener la experiencia de preparar esta sencilla pero deliciosa sopa con ingredientes que llevan miles de años nutriéndonos, desde nuestros antepasados prehispánicos hasta el día de hoy a todos los que habitamos esta bella y diversa  América Latina,

¡Así que no dejen de vivir esta hermosa y deliciosa experiencia!.

Flor de calabaza, chile, papa, elote (Imagen: Connie)

¡¡¡Hasta pronto amable lector!!!!
Visítenos de nuevo

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