¿Sabías que la sopa de mijo es un gran alimento para la longevidad?

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Por Aizhu Lu —

La mejor manera de comer el mijo es en sopa. El mijo tiene un valor nutricional más alto que el arroz.

Beneficios de comer sopa de mijo

El mijo contiene múltiples vitaminas, aminoácidos, grasas, fibra y carbohidratos. Es muy rico en nutrientes. Es el grano que contiene más alta cantidad de vitamina B1. También es rico en hierro y fosfato, lo cual lo hace beneficioso para el cerebro y la sangre. El contenido de grasa del mijo es cuatro veces más alto que el del arroz. Cuando el mijo se cocina como sopa, es suave y cremoso, y el sabor perdura en la boca durante mucho más tiempo, además nutre y fortalece el cuerpo. Se puede comer sólo o cocinado con dátiles chinos (azufaifas), frijoles rojos, batatas, semillas de loto, o raíces de lirio. Si se muele hasta convertirlo en polvo, el mijo puede convertirse en deliciosos pasteles.

Receta

Sopa de mijo con dátiles chinos

Esta preparación alimenta el bazo, calma los nervios, trata el insomnio o cuando se experimenta demasiado sueño y alivia el estreñimiento.

1. Lave los dátiles chinos y resérvelos.
2. Hierva el agua y luego agregue el mijo para que se cocine más rápido y no se pegue al fondo. Añada los dátiles, los cuales contienen nutrientes integrales que son un sedante para ayudar a dormir, bajar la tensión arterial y hacer más lento el proceso de envejecimiento. También mejoran el sistema inmune y mantienen la elasticidad de la piel.
3. Cuando el agua hierve nuevamente, se forma una capa de espuma en la parte superior. Retírela un poco y cocine a fuego lento hasta que esté hecho.
4. Añada un poco de miel antes de comer.

 

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¿Sabías que la sopa de mijo es un gran alimento para la longevidad? (Imagen: marceljanus via Compfight cc)

 

Investigación de Mónica, traducción de Hsin-Yi

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