Por Lina Camarena
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El té es la segunda bebida más consumida en el mundo. Es una bebida aromática que comúnmente se prepara vertiendo agua caliente sobre las hojas curadas de la planta del té, Camellia sinensis. Té de hierbas o infusión de hierbas se refiere a las infusiones de frutas o hierbas hechas sin la planta de té, como muchas a base de rosa mosqueta, manzanilla o rooibos. En este artículo me voy a referir específicamente a cómo preparar distintos tipos de té. [su_spacer]
Las leyendas chinas atribuyen el descubrimiento del té a Shennong en el año 2737 a. C. Durante la dinastía Qin (siglo III a. C.) el té ya era una bebida común y se hizo muy popular durante la dinastía Tang, cuando se extendió a Corea, Japón y Vietnam. En el siglo XVII el consumo de té estaba muy de moda en Inglaterra.
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¿Sabes cómo preparar una buena taza de té?
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En primer lugar, el agua utilizada es mejor que sea recién filtrada y no debe recalentarse porque esto disminuye el contenido de oxígeno; también debe estar por debajo de ebullición, porque los aminoácidos, que producen el sabor del té, se disuelven a temperaturas más bajas.
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El té hecho con agua a 100°C será más astringente y menos dulce.
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En la siguiente infografía, puedes aprender cuáles son los tiempos adecuados para dejar reposando el saquito en el agua caliente según cada tipo de té. Por supuesto, ¡nunca dejes la bolsa de té dentro de la taza!
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