Rajas de chile poblano con carne de res

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Nspirement Staff
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Por Connie

Diezmillo es la carne que utilizaremos para esta receta, el diezmillo proviene de la espaldilla de la res entre el lomo y las costillas, su uso frecuente es en asados, nosotros la utilizaremos usando una parrilla para que conserve su jugo y lo mezclaremos con rajas de chile poblano.

Ingredientes (Imagen: Connie para VTE)

Ingredientes:

  • 600 gramos de carne
  • 7 chiles poblanos grandes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • un poco de cilantro.
  • 3 jitomates o crema

Ingredientes (Imagen: Connie para VTE)

Preparación:

  • Se asan los chiles y se van metiendo conforme los vas asando a una bolsa para facilitar quitarles la piel, se dejan reposar, luego se les quita la piel y las semillas puedes hacerlo con un poco de agua para poder limpiarlos perfectamente.
  • Se cortan en rajas no muy pequeñas.
  • La carne se unta con un poco de aceite y pimienta, se deja reposar unos 5 minutos, se calienta la parrilla se asa  de un lado y antes de voltear la carne se le pone la sal, todo esto se hace de forma rápida para que no se seque la carne conservando así todo su jugo.
  • Se corta la carne en trozos largos.
  • Se fríe la cebolla que ya cortamos en rodajas a la mitad junto con los dientes de ajo a que queden transparentes, se agregan los tomates que pelamos y cortamos en cuadritos, luego las rajas y al final la carne se les integra junto con el cilantro (agregar la crema si se quiere usar)  y se mantiene en el fuego cuando mucho unos 5 minutos más.

Que sea todo un éxito la degustación de este platillo  y también disfrutes de la preparación.

¡Hasta pronto!

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