Por Connie
Diezmillo es la carne que utilizaremos para esta receta, el diezmillo proviene de la espaldilla de la res entre el lomo y las costillas, su uso frecuente es en asados, nosotros la utilizaremos usando una parrilla para que conserve su jugo y lo mezclaremos con rajas de chile poblano.
Ingredientes:
- 600 gramos de carne
- 7 chiles poblanos grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- un poco de cilantro.
- 3 jitomates o crema
Preparación:
- Se asan los chiles y se van metiendo conforme los vas asando a una bolsa para facilitar quitarles la piel, se dejan reposar, luego se les quita la piel y las semillas puedes hacerlo con un poco de agua para poder limpiarlos perfectamente.
- Se cortan en rajas no muy pequeñas.
- La carne se unta con un poco de aceite y pimienta, se deja reposar unos 5 minutos, se calienta la parrilla se asa de un lado y antes de voltear la carne se le pone la sal, todo esto se hace de forma rápida para que no se seque la carne conservando así todo su jugo.
- Se corta la carne en trozos largos.
- Se fríe la cebolla que ya cortamos en rodajas a la mitad junto con los dientes de ajo a que queden transparentes, se agregan los tomates que pelamos y cortamos en cuadritos, luego las rajas y al final la carne se les integra junto con el cilantro (agregar la crema si se quiere usar) y se mantiene en el fuego cuando mucho unos 5 minutos más.
Que sea todo un éxito la degustación de este platillo y también disfrutes de la preparación.
¡Hasta pronto!
