El curry es un gran conjunto de sabores que se potencia con picante, calidez y lo terroso.
Originario de la cocina del sur y del este de Asia- es una mezcla de especias y generalmente incluye cúrcuma, semillas de cilantro, semillas de comino, ajíes secos, pimienta negra, semillas de fenogreco, hojas de curry, semillas de mostaza, canela, cardamomo, clavo de olor, nuez moscada, pimienta en grano y hojas de laurel.
Es una lista extensa y demuestra que se combinan una gran variedad de especias para crear ese sabor único del curry.
La palabra curry significa salsa, ya que no hay una especia llamada curry. La salsa tiene su aroma y sabor únicos debido a las diferentes especias, y es por eso que una preparación de curry de un estado indio puede diferir de otra.
Esta preparación india es antigua y se ha creado teniendo en cuenta los diferentes beneficios para la salud de los diversos ingredientes. Algunas recetas de curry son exclusivas de una familia y se transmiten de generación en generación.
Para dividirlo aún más, aquí hay una lista de beneficios para la salud derivados del curry indio:
Previene el cáncer
La cúrcuma es un ingrediente central del curry y también la especia que le da el color amarillo único, está llena de antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer.
La curcumina, en la cúrcuma, también ayuda a reducir o detener el crecimiento de tumores cancerosos. Para los pacientes que ya han sido diagnosticados con cáncer, la curcumina puede ayudar a eliminar las células cancerosas y funciona bien con los tratamientos de quimioterapia.
Los informes también sugieren que los componentes de la cúrcuma ayudan a prevenir el cáncer de páncreas desde el momento en que toca la lengua. Además, los estudios indican que la curcumina puede ayudar a detener la metástasis del cáncer.
Es bueno para el corazón
El calor picante del sabor del curry puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol. Esto también es cierto para el ajo, que abunda en el curry, lo que ayuda a reducir el colesterol malo. Las semillas de canela y fenogreco también son excelentes ingredientes que ayudan a controlar los niveles de colesterol en el cuerpo.
Además, la curcumina es una especia útil que también es útil para el corazón. Mejora el revestimiento y la función endotelial, que regula adecuadamente la presión arterial y la coagulación de la sangre.
Asimismo, el cardamomo considerado un vasodilatador, ayuda a mejorar la presión arterial y también reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebro-vasculares.
Fortalece los huesos
La cúrcuma también aumenta la capacidad del cuerpo para regenerar los huesos, arreglarse y fortalecer las articulaciones de conexión.
La investigación todavía está en su estado incipiente; sin embargo, los experimentos realizados indican que consumir curry lleno de curcumina puede reducir la pérdida de hueso hasta en un 50 por ciento y mejorar la salud general de los mismos. La capacidad de los huesos para volver a crecer después de una fractura u otros daños también se refuerzan.
Combate trastornos cerebrales
Uno de los trastornos cerebrales más perturbadores y que -desafortunadamente- se está convirtiendo en uno común, es el Alzheimer. Sin embargo los estudios señalan que la curcumina en el curry puede ayudar a prevenir y/o tratar esta enfermedad.
Esto está respaldado por el hecho de que India tiene uno de los números más bajos de pacientes que padecen esta enfermedad.
La curcumina aumenta la capacidad de los factores neurotróficos derivados del cerebro para formar nuevas conexiones y crecer. Esto esencialmente podría retrasar el deterioro del cerebro e incluso podría revertirlo.
Reduce la inflamación
El curry puede ayudar a aliviar el dolor, si padece dolores en las articulaciones o artritis. Es un remedio natural que tiene componentes que pueden ayudar a lograr efectos como antibióticos y analgésicos. El clavo de olor, el comino y el jengibre tienen muchos antioxidantes que combaten la inflamación.
La inflamación crónica es un problema grave que puede afectar el corazón, el metabolismo e incluso puede ser un síntoma de cáncer o trastornos cerebrales. La curcumina ayuda a combatir la inflamación a nivel molecular. La inflamación es dolorosa y el curry proporciona una dosis saludable y sabrosa para aliviar el dolor y el estrés.
