Por Troy Oakes —
¿Te gusta tomar leche? ¿También te gusta beber Coca-Cola? ¿Por qué no probamos mezclarlos?
He aquí un experimento para que pruebes. La leche utilizada en el video es la normal, que tiene un montón de proteínas y calcio. La Coca-Cola tiene ácido fosfórico.
El ácido, incluso aquel relativamente suave, cuaja la leche al contacto. Cuando se mezcla la leche con Coca-Cola, el ácido fosfórico trabaja y la leche se cuaja en grumos. Lo sorprendente es la reacción con la Coca-Cola.
Los grupos de ácido fosfórico de la Coca-Cola se asocian con los átomos de calcio de la leche y forman fosfato tricálcico e hidrógeno.
El fosfato tricálcico se deposita en el fondo y casi todo el color de la Coca-Cola desaparece.
Todo lo que queda es una botella llena de un líquido claro, con el ácido y la proteína sedimentados en el fondo de la botella. Y es probable que haya una gran cantidad de gas hidrógeno disuelto allí también.
Sin embargo, no estoy seguro de cómo sabe esto. Si alguna vez lo has probado, házmelo saber.
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