La gente de Hunza o Burusho vive en los valles del Himalaya ubicados en el noroeste de Pakistán, que está conectado con la meseta de Pamirs.
Durante los últimos 2.000 años, estuvieron casi aislados del resto del mundo. Ahora, la región es parte de Pakistán.
Se les considera las personas más saludables del mundo, ya que se afirma que ninguno de ellos ha desarrollado cáncer en los últimos 900 años.
La edad promedio de los Hunzas es de 100 años, y rara vez se enferman. Las enfermedades del corazón, la hipertensión, etc., que son comunes en la sociedad moderna, son muy raras aquí.
Su apariencia y niveles de condición física los hacen parecer mucho más jóvenes que su edad real. Un abuelo puede saltar cuando juega voleibol, y una abuela de 90 años parece que tiene entre cuarenta y cincuenta años.
Los académicos dicen que el secreto de la longevidad de los Hunza radica en su dieta y estilo de vida, que se basa principalmente en vegetales y frutas naturales crudas, de los cuales ingieren elementos nutritivos y minerales abundantes.
Casi nunca comen carne de animales. Hacen mucho ejercicio en su entorno rural, que es montañoso, y respiran aire limpio.
La espinaca es la verdura más frecuente en sus mesas de comedor, generalmente junto con papas o panqueques.
También comen vegetales crucíferos (rábanos, berros etc.), que contienen propiedades anticancerígenas, tomates ricos en licopeno y vegetales de raíz como el ñame chino, cebolla, y zanahorias.
Cocinan poco y la mayoría de sus alimentos son frutas y verduras crudas frescas, junto con leche cruda.
Sus frutas favoritas incluyen moras y uvas junto con almendras. El trigo y el mijo son sus granos básicos y con frecuencia se muelen junto con frijoles egipcios, soya, cebada y guisantes para hacer un alimento llamado Gebadi.
En el proceso, guardan los subproductos, que son nutritivos. En cuanto a la leche, generalmente consumen leche de cabra, queso y productos fermentados.
Su dieta también incluye grandes cantidades de semillas de albaricoque crudos, que contienen amigdalina glucósida, llamada B17 por el Dr. Ernest Krebs debido a que su compuesto es similar al de las vitaminas del complejo B.
Beben agua derretida del glaciar. En lugar de fertilizantes químicos, utilizan las heces de los animales, los vegetales desechados, las hojas caídas, etc., que son fértiles sin ninguna contaminación.
Acostumbran una dieta vegetal, alimentos naturales no contaminados, además de vivir en un medio ambiente intacto.
Además los Hunzas tienen un carácter fácil de contentar – no es de extrañar que se les llame «las personas más saludables del mundo» en «el reino de la longevidad».
Traducido por Audrey Wang y editado por Helen
