Puré de coliflor: Igual de rico y más sano que el de patatas

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Nspirement Staff
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Puré de coliflor
Puré de coliflor. (Captura de pantalla de Youtube)

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¿Buscando un sustituto bajo en carbohidratos para el puré de patatas? ¡Prueba el cremoso puré de coliflor con ajo![su_spacer]

Ingredientes

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1 coliflor grande
8 dientes de ajo
1/4 – 1/2 taza de leche de almendras
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto

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Procedimiento

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1. Corta la coliflor en ramilletes. Quita el tallo. Pon los trozos en un vaporera y cocínelos al vapor durante 15-20 minutos (o hasta que estén lo suficientemente tiernos).

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2. Mientras tanto, pon los dientes de ajo enteros (la cáscara incluida) en una sartén de hierro fundido, cúbrela con una tapa, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

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3. Una vez que estén listos los dientes de ajo (agradables y suaves) se deben pelar y cortar los extremos.

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4. Coloque la coliflor cocida, el ajo, el aceite de sésamo, y la leche de almendras (empezando por 1/4 taza) en el procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura suave y aterciopelada. Añada más leche de almendras, si es necesario, y sal y pimienta al gusto.

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5. Pasa la mezcla a un recipiente para servir y espolvorea un poco de perejil fresco picado.

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Aquí un video para preparar un platillo de Coliflor por “Food Ease”:

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