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¿Buscando un sustituto bajo en carbohidratos para el puré de patatas? ¡Prueba el cremoso puré de coliflor con ajo![su_spacer]
Ingredientes
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1 coliflor grande
8 dientes de ajo
1/4 – 1/2 taza de leche de almendras
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
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1. Corta la coliflor en ramilletes. Quita el tallo. Pon los trozos en un vaporera y cocínelos al vapor durante 15-20 minutos (o hasta que estén lo suficientemente tiernos).
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2. Mientras tanto, pon los dientes de ajo enteros (la cáscara incluida) en una sartén de hierro fundido, cúbrela con una tapa, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
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3. Una vez que estén listos los dientes de ajo (agradables y suaves) se deben pelar y cortar los extremos.
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4. Coloque la coliflor cocida, el ajo, el aceite de sésamo, y la leche de almendras (empezando por 1/4 taza) en el procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura suave y aterciopelada. Añada más leche de almendras, si es necesario, y sal y pimienta al gusto.
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5. Pasa la mezcla a un recipiente para servir y espolvorea un poco de perejil fresco picado.
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Aquí un video para preparar un platillo de Coliflor por «Food Ease»:
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