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os ejotes verdes salteadas son un plato doméstico clásico para las familias asiáticas. El plato es sencillo y rápido de preparar una vez que tengas todos los ingredientes listos.
Antes de compartirte esta receta, y si estás preguntándote que son los ejotes verdes, te cuento que este particular alimento tiene diferentes nombres, de acuerdo al país en donde te encuentres:
- En Chile se lo llama porotos verdes
- En Argentina y Uruguay es la chaucha
- Ejote es nombrado en México, Guatemala y El Salvador
- Judía verde en España
- En EE. UU. se lo conoce por Green beans
- Costa Rica lo llama vainica y
- Vainita en Perú, Bolivia y Venezuela
Los ejotes verdes son ricos en vitaminas C, K y A y es un alimento que se puede encontrar fácilmente en cualquier lugar en donde estés
El calor es fundamental para los ejotes verdes salteados
Como todos los platos salteados, el calor de la sartén es fundamental para que la carne que de cerdo sea sabrosa y para mantener el sabor y la humedad de los ejotes verdes…
Para realizar este exquisito platillo necesitas:
Ingredientes
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450 g. de ejotes verdes
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1 chuleta de cerdo en rodajas finas
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3 dientes de ajo
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1 cucharadita de almidón de maíz
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1/4 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta
Preparación
- Lo primero que tienes que hacer es cortar los dos extremos de los ejotes y lavarlos bien.
- A continuación corta la chuleta de cerdo en tiras finas y resérvalas unos instantes, hasta realizar una mezcla que servirá para condimentarlas
- En un tazón mezcla el almidón de maíz, la sal y la pimienta. Cuando tengas este paso listo agregar la mezcla a las chuletas.
- Incorpora aceite de cocina a un wok. En fuego alto, saltea el ajo durante un minuto y luego la carne de cerdo, con paciencia revuelve la carne hasta que se cocine.
- Ahora sí, llego el momento de nuestro ingrediente estrella: agrega el ejote y mezcla todo muy bien. No te olvides de agregar una 1/4 de taza de agua para que la preparación no quede seca, cubre la cacerola con una tapa.
- Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos y listo para servir.
Recuerda que esta receta es un platillo típico asiático, pero si quieres, también puedes usar variantes de carne: en lugar de carne de cerdo puedes usar carne de res o de pollo.
