Por Billy Shyu
Ubicada en una aldea Hakka en el condado de Hsinchu, al norte de Taiwán, la granja recreativa Weiweijia Persimmon Leisure Farm es una de las granjas de persimonios más famosas especializada en producir frutos secos de manera tradicional.
Te invitamos a conocerla a través del siguiente video:
Una granja de Persimonios única
Con una superficie de 3 hectáreas (7,4 acres), la granja de Weiweijia Persimmon se compone de un compuesto tradicional Hakka de tres secciones, una gran estufa de leña, un área de procesamiento, un área de secado de caqui, un comedor al aire libre, un comedor interior y área de bricolaje, área de venta, plataforma de observación y algunos huertos de persimonios.
El área de procesamiento
Después de que los persimonios se recogen a mano frescos de los huertos, se lavan y pelan en esta área.
Primero se pelan con la máquina y luego se retira manualmente la piel restante en ambos extremos.
Una vez que finaliza el proceso de pelado, los persimonios se colocan en cestas redondas de acero esperando morir al sol, lo que crea hermosos patrones geométricos.
La zona de secado
El área de secado se encuentra frente al área de procesamiento.
Las cestas con los persimonios pelados se colocan en las rejillas de bambú de 2 metros de altura para secarlas al sol.
Con casi cien cestas redondas colocadas ordenadamente en el cenador, los persimonios pelados dorados crean una fragancia agradable y una vista magnífica.
Para facilitar a los visitantes la toma de fotografías de la espectacular escena, la finca prepara especialmente una escalera de madera en el centro del área.
Mientras tanto, muchas cestas llenas de persimonios pelados también se colocan en los estantes improvisados en la plaza frente al complejo tradicional Hakka para secarse al sol.
Este es también uno de los escenarios espectaculares para los amantes de la fotografía.
La plataforma de observación
La plataforma está ubicada en la parte superior del área de procesamiento.
Con muchas sillas y mesas, la plataforma es un buen lugar para descansar y apreciar la espléndida vista de estos manjares.
Además, hay un par de árboles cargados de frutos de color rojo anaranjado justo afuera del área de secado.
La plataforma de observación es, por lo tanto, uno de los puntos preferidos para capturar imágenes.
El huerto
Hay más de 200 árboles de persimonios en el huerto de la colina adyacente al complejo tradicional de tres secciones Hakka y al área de procesamiento.
El huerto se cubre con caquis de color rojo anaranjado en formas redondas u oblongas cada otoño cuando los frutos están maduros.
Los visitantes son libres de vagar por el huerto y tomar fotografía pero se encuentra prohibido recoger estos frutos de los árboles.
La estufa a leña
La estufa es una gran cámara de cocción similar a un sauna.
Los caquis pelados se ahuman allí hasta que su piel esté curada y endurecida, para poder esterilizarlos.
También puede acelerar el proceso de secado para evitar que la pulpa se vuelva negra debido a la oxidación.
Para que los persimonios secos sean más fragantes, la granja generalmente usa al menos un tronco de longan junto con otros tipos de troncos para ahumarlos.
Persimonios deshidratados
Los persimonios deshidratados son un manjar popular en Taiwán.
Entre otros factores, debido a que el Jiujiangfeng (los vendavales estacionales de septiembre) y el sol en Hsinchu son perfectos para secar los persimonios, la calidad de los persimonios desecados producidos en esta zona es especialmente magnífica.
Además, como los productos producidos por esta granja se ahúman con troncos de longan y se prensan a mano, son particularmente sabrosos y perfumados.
El hermoso paisaje del huerto rebosante de color rojo anaranjado, junto con la magnífica escena de los persimonios secándose al sol, hace de este huerto de Weiweijia un lugar verdaderamente maravilloso para visitar.
