Por Connie:
Siento que esta Navidad queda separada de cualquier otra que haya yo vivido.
Vivimos una circunstancia diferente debido al virus de Wuhan (virus del PCCh), nuestra vida ha cambiado y debemos adaptarnos con alegría a lo que elegiremos para esta noche de convivencia con nuestros seres amados.
Hoy importan menos los alimentos y más la relación con nosotros mismos, el vernos más internamente, y como resultado aplacar el interior y consecuentemente adquirir la tan buscada paz de la que hablan las felicitaciones.
Esto, a mi modo de ver, es mucho más importante que dedicar nuestro tiempo en la preparación de platillos extravagantes, lo más sencillo puede ser lo más valioso…
Cena navideña
Para esta noche de navidad escogí algo así:
- de entrada un consomé, y
- de plato fuerte dos lonchas de pollo, acompañado de puré de papa y ensalada.
Ingredientes:
(Para 3 personas)
- 1 pechuga de pollo grande cortada en 2 partes y 2 guacales con alas.
- 3 chiles poblanos
- 1 Brócoli grande
- 1/2 cebolla
- 2 Jitomates
- Una rama de Cilantro
- 3 Hojas de laurel
- 10 Pimientas gordas
- 4 rebanadas de Jenjibre
- 2 elotes
- 2 Papas enteras
- 1 lechuga orejona
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
- 2 tazas de leche
- Una cuchara grande de arándano
- Aguacate
Preparación:
Para el consomé:
Limpié perfectamente el pollo y lo puse en una olla alta con 2 litros de agua, incorporamos las rajas, una rebanada de jenjibre, las pimientas, las hojas de laurel, el cilantro, los elotes, el jitomate cortado en cuatro, la cebolla un trozo, los dientes de ajo, las papas enteras y finalmente el brócoli, separé los arbolitos salamos y listo herví por media hora.
Para el pollo:
Lo rebané y reservé. Molí los arándanos con un poco de consomé y los freí en mantequilla, le agregué jenjibre rebanando finamente y ahí sumergí las rebanadas de pollo que previamente pasé por la plancha.
Para el puré:
Aplané las papas y le agregué cebolla finita que freí en un poquito de mantequilla y un poco de leche para que no quede duro.
Para la ensalada:
Corté la lechuga, desgrané un elote, pelé el jitomate y lo corté en rodajas. Agregué el aceite de oliva y el queso parmesano.
El consomé se sirve con aguacate.
Y así llegamos al final de la receta, espero les agrade. Y muy felices fiestas en familia.
¡Hasta pronto amable lector!
