Por Kan Zhong Guo
Este lindo plato no es tan picante como se pude esperar, vale la pena intentarlo
Ingredientes:
10 Pimientos verdes frescos
4 oz (115 gramos) de carne de cerdo magra, cortada en pedazos
3 oz (85 gramos) de camarón tigre crudo, sin cáscara y sin venas
1/2 taza de hojas de cilantro
1 cdta. de maicena
2 cdta. jerez
2 cdta. salsa de soja
1 cdta. de aceite sésamo
1/2 cucharadita de sal
1 cda. agua fría
1 pimiento rojo y un pimiento verde frescos, sin semillas y cortados en anillos y guisantes (chicharos) cocidos, para adornar
Preparación:
1. Corte los pimientos por la mitad, manteniendo el tallo. Raspe y deseche las semillas y deje los chiles a un lado.
2. Mezcle el cerdo, los camarones y las hojas de cilantro en un procesador, hasta que queden suaves. Meta en un tazón y mezcle la maicena, el jerez, la salsa de soja, aceite de sésamo, sal y agua. Cubra y deje marinar por 10 minutos.
3. Rellene por la mitad cada chile con la mezcla de carne. Tenga listo una vaporera o un plato y una sartén con 5 centímetros de agua hirviendo.
4. Coloque los pimientos rellenos en un recipiente o vaporera con la carne boca abajo, cubra con una tapa o papel de aluminio. Deje al vapor (baño maría) durante 15 minutos, o hasta que el relleno de carne se cocine. Sirva inmediatamente, adornado con los anillos de pimientos y los guisantes.
