Por Connie:
La pera de agua, o blanquilla, se produce de manera abundante en México y unos amigos trajeron del huerto de su familia para regalar.
Las lavé y quite la cáscara, eran 7 peras, las partí en cuadros no muy grandes. Las cubrí de agua y agregue:
- 12 pimientas gordas,
- 3 hojas de laurel,
- 3 cáscaras de limón,
- 25 cardamomos molidos,
- Pimienta roja,
- Unas 5 lajas de jengibre,
- 3 cucharadas de azúcar,
- Sal,
- 4 chiles de árbol,
- 1 chorrito de vinagre;
Luego tapé.
Las dejé hervir unos 15 ó 20 minutos hasta que no estuvieron duras y apague. Las puedes usar de guarnición con pollo o carne.
No te olvides de respirar profundo antes de empezar a cocinar y disfrútalo mucho.
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¡¡¡ Hasta pronto amable lector!!!
