Por Connie
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[su_dropcap style=»flat» size=»5″ class=»color»]Q[/su_dropcap]ue tal amigos, en muchas ocasiones se van quedando pequeñas cantidades de restos ya sean algunas verduras o embutidos en nuestro refrigerador las cuales podemos aprovechar elaborando una sustanciosa y deliciosa sopa.
Les comparto y espero disfruten hacer algo que es muy importante, aprovechar de forma consciente productos que de otro modo deberían desecharse.[su_spacer]
Ingredientes:
- 1 chayote
- 1 papa
- 1 pedazo de col
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates rojos
- Ramita de perejil
- 2 salchichas
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Elaboración:
- En una cacerola se vierte una cucharada sopera de aceite, se pone a freír la cebolla finamente picada y el ajo hasta hasta que acitronen.
- Se pican las demás verduras y se añaden. Ya que se fríen un poco se agregan las salchichas.
- Se muelen los jitomates y se cuelan, se incorporan con los demás ingredientes haciéndolos hervir. Unos minutos antes de incorporar el agua se agregan la sal y la ramita de perejil.
- Se deja hervir por aproximadamente 20 minutos
- Si se desea puedes cocer fideos de arroz y agregarlos al momento de servir la sopa.
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¡Buen provecho!
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