Pollo encremado con arroz (Imagen: cortesía Connie)
Por Connie
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¿Qué tal amigos?, hoy si me permiten les hablaré un poco acerca de la carne de pollo, empezaré por decirles que la carne de pollo contiene proteínas de alta calidad (aminoácidos esenciales de alta digestibilidad), además aporta poca carga calórica. De hecho el pollo está considerado como carne magra porque contiene menos de un 10% de grasa en su composición, se aconseja eliminar la ingesta de la piel, porque aumenta el contenido calórico, proteico y lípidos así como el nivel de colesterol.[su_spacer]
El pollo siempre se consideró un alimento exótico y presente siempre en días festivos y celebraciones especiales. El pollo en nuestros días ha pasado de ser un producto de lujo a uno de gran consumo.
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Pollo encremado
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Pechuga y cebolla
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Ingredientes:
1 Pechuga de pollo grande cortada en cuatro y ligeramente aplanada.
8 cebollas de cambray (cebollas de rabo)
3 limones
¼ de crema
¼ de leche
Pimienta
Sal
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Ingredientes.
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Preparación:
Se untan la piezas del pollo con limón por ambos lados y se salpimientan , se dejan reposar por una hora.
Se fríen las piezas de pollo hasta que tomen un color doradito y se reservan ahí mismo se fríen las cebollas y se reservan.
Se vierte la crema y se levanta todo el sedimento que quedó después de freir el pollo y se adelgaza la crema con un poco de leche. Se vierte el pollo y las cebollas y se tapa por unos cinco minutos a fuego lento procurando que no se seque la crema para que quede jugosa.
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Arroz blanco
Ingredientes:
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Arroz
1 Taza de arroz
2 Tazas de agua
1 rama de perejil
1 pedazo de cebolla
1 diente de ajo
Aceite.
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Preparación:
En dos cucharadas de aceite de fríen la cebolla cortada en rodajas y el diente de ajo, ya que estén obscuros se sacan.
Se agrega el arroz previamente remojado y escurrido se le pone el agua, la rama de perejil y un poco de sal de grano. (Para que quede más blanco se agregan unas gotitas de limón.)
En cuanto dé el primer hervor se baja el fuego.
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Y… ¡a disfrutar de este platillo que es muy fácil de elaborar pero sí es digno de una cena que no tenga mucha formalidad!
