Por Conie
Que gusto estar con ustedes de nuevo, de entrada les digo, que el tomate cherry fortalece el sistema inmunológico de forma natural.
Es oriundo del México-prehispánico, se cree que aparecieron en el siglo XV; éstos contienen propiedades importantes como: vitaminas, antioxidantes y minerales los cuales favorecen al corazón y la piel porque hacen que la circulación de la sangre sea más fluida y aumenta tus defensas.
Este mundo ha cambiado tanto… aunque algunos todavía recordamos cosas que eran diferentes a lo que vivimos hoy.
Siendo yo una niña veía pastar a las vacas y recuerdo que lo que comían eran estos tomatitos chiquitos, ya que al ser Sinaloa (mi estado natal) primer productor de tomate en México lo que sobraba en aquel tiempo eran los tomates.
Ahora no nos demoremos y preparemos este regalo al paladar.
Ingredientes:
• Tomates cherry 250 gramos
• Azúcar 3 cucharas soperas copeteadas
• 1 chile serrano o guindilla, 2 chiles de árbol que en algunos lugares les nombran ajíes o chiltepes.
• Pizca de sal
• Queso de cabra (para acompañar)
Preparación:
- En una olla con un litro de agua se ponen los tomates, el azúcar, la pizca de sal y los chiles,
- Se deja hervir hasta que casi se consuma el agua,
- Se aplanan los tomates con un aplanador de frijol o de papas o si no tienes con un tenedor,
- Se deja que se evapore la mayor parte del agua, hasta que se forma una especie de miel.
- Hierve un frasco, lo retiras del agua y tapas.
- En este frasco servimos la mermelada en cuanto la retiremos del fuego.
Disfruten del proceso de preparación, háganlo paso a paso y verán la diferencia, porque como acabo de escuchar a alguien citar la siguiente frase:
«Todo el mundo quiere vivir en la cima de la montaña sin saber que la verdadera felicidad está en subir la escarpada» (Gabriel García Márquez)
Te espero para la próxima receta aquí en Vision Times, gracias por tu visita.
¡¡¡¡¡¡ hasta la vista !!!!!!
