¡Madalenas saludables sin leche, huevos ni azúcar!

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Madalenas saludables con banana, maca y sin leche (Imagen: Pixabay/CC0 Public Domain)

Madalenas saludables con banana, maca y sin leche (Imagen: Pixabay/CC0 Public Domain)

Por Food Ease

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Me desperté esta mañana sintiendo un poco de frío en la cama. Así verifiqué la temperatura, y ¡Brrr!!! ¡Bajo cero! Me dije a mí misma (sí, todavía en la cama), “Hoy es un día perfecto para unas deliciosas madalenas saludables”.[su_spacer]

Así que salté de la cama y comencé a batir.

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Sin azúcar añadida ni aceite y, aun así, dulces (pero no extremadamente) y húmedas. ¡Perfectas para el desayuno! Oh, ¡Y más! Añadí maca orgánica en polvo (super energizante), así que esto es un desayuno perfecto para ingerir antes de realizar ejercicio.

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INGREDIENTES (12 madalenas)

1 taza (115 g) de harina de escanda
1 taza (120 g) de harina de trigo sarraceno
1 cucharada maca orgánica en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
4 bananas maduras
3/4 taza (190 g) de puré de manzana sin azúcar agregada
1/2 taza (120 ml) de leche de almendras
1 cucharadita de vainilla
Nueces picadas (opcional)

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