Por Sophie Xiao
1. Beneficios:
La seta blanca es también es conocida como el hongo oreja de nieve, hongo oreja de plata, oreja de madera blanca, hongo blanco tremella. Estos nombres nos dicen que la seta también pertenece a la familia de los hongos.
El hongo blanco ha sido valorado por sus beneficios medicinales, anti-inflamatorios y anti-tumorales. En las familias chinas usualmente se prepara en las sopas con propósitos relajantes, para la nutrición del cuerpo, curar la tos seca y aliviar el calor en los pulmones. Cocinado con cubitos de azúcar para una sopa dulce o con pollo, estos son algunos de los métodos de preparación más populares.
También se dice que el consumo de hongos blancos puede ayudar a mantener la piel joven, se creé que su contenido de colágeno es comparable al del “nido de pájaro comestible” (un tipo de alimento). El nido de pájaro cuesta 50 veces más que la seta blanca. Esto explica por qué el hongo blanco es conocido como «el nido de pájaro para el hombre pobre«.
2. Algunos consejos:
* Cómo remojar el hongo blanco
Cubrir el hongo blanco seco con suficiente agua (por lo menos de 3 a 4 veces su medida). Dependiendo de la variedad duplica el tamaño a los 10 o 15 minutos y cambia su color blanco-amarillento a un color semitransparente. Por lo general se deja remojar de media a una hora hasta que esté suave.
* Como cortar el hongo blanco
Su base se mantendrá firme incluso después de ser remojada; recortar parejo. Después de recortar la parte dura, rebanar el hongo en trozos pequeños, asemejando pétalos. A continuación, lavar los trozos bien y secar. De esta forma estará lista para cocinarse en la sopa.
3) Como preparar una sopa de hongos blancos con peras
Los hongos blancos junto con las peras son una buena combinación. En esta receta se fusionan para hacer una sopa muy sabrosa y refrescante que realmente tiene que probar.
Ingredientes:
- 2 peras, peladas, cortadas en cubitos de 2 centímetros aproximadamente.
- 10 dátiles de color rojo, sin semillas, cortados por la mitad
- 2 ó 3 piezas de setas blancas
- 5 tazas de agua
- 5 terrones de azúcar
Preparación:
Remoje las setas en agua de media a una hora, hasta que se ablande y su tamaño se duplique. Deseche el agua. Corte la parte firme de su parte inferior.
Rasgue o corte el hongo en pequeños trozos que asemejen a pétalos. Lávelos con agua corriente sobre un colador para eliminar cualquier suciedad y seque.
Coloque los hongos, los trozos de pera y los dátiles rojos en un recipiente con agua y cocínelos a fuego lento. Llevar al punto de ebullición, y vuélvalos a cocer por otras 4 horas. Es posible que tenga un menor tiempo de cocción si se utiliza una olla a presión o una olla eléctrica con capacidad superior.
Añada el azúcar a la sopa y hervir hasta que se disuelva el azúcar, de 5 a 10 minutos.
¡Servir caliente y buen provecho!
