Por Connie:
Estamos aquí de nuevo ahora para compartir una receta cuyo condimento principal es el “orégano”, esa agradable planta aromática con tallos vellosos y hojas pequeñas que no solo tiene un uso culinario sino también medicinal. Cuando preparamos este lomo en casa podemos reservar una parte de la carne ya preparada para hacer sandwichs a la hora de la merienda, práctico y sabroso, el resto les muestro como servirlo acompañado de un delicioso puré de papa.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de lomo de cerdo
- Orégano
- Aceite
- Ajo
- Sal
Preparación:
- Se unta la carne con un poco de aceite, sal, ajo y al final el orégano a cubrir toda la carne se deja reposar por 2 horas aproximadamente.
- En la olla de presión con un poco de aceite sellamos la carne por los cuatro lados, se vierten 3 tazas de agua y se cierra la olla.
- Después de que se baja el fuego se deja hervir unos 25 minutos.
- Ya que la carne está bien fría se envuelve en papel de estaño y se mete al refrigerador.
- Se saca del refrigerador y se corta con cuchillo (de preferencia eléctrico) para que queden las rebanadas muy delgadas.
- En una cacerola se ponen las rebanadas que se vayan a consumir y se le agrega el caldo que quedó de la cocción de la carne para calentar.
Ingredientes para el puré:
- 3 papas medianas
- Un pedazo de cebolla
- Mantequilla
- Leche
- Sal
Preparación:
- Cocinamos las papas
- Cortamos la cebolla en cuadritos muy finos y la freimos con la mantequilla.
- Molemos las papas con un aplanador, se agregan a la cebolla y incorporamos la leche para quitarle lo espeso…
Espero de verdad lo puedan hacer paso a paso, es muy sencillo y también muy útil.
¡Hasta pronto!
