Por Andrew Dampf
Crece la preocupación por la seguridad alimentaria en China.
Con más de 2,000 nadadores, clavadistas y jugadores de polo acuático que participaron en Shanghái por el campeonato mundial, los equipos tomaron sus precauciones contra la amenaza de la carne contaminada de China.
Australia embarcó toda su carne desde su país y evito todos los productos derivados del cerdo. Otros equipos comieron sólo en los hoteles acreditados por la Federación Internacional de Natación.
Los aditivos químicos se han relacionado con el ganado y la cría de cerdos en China. Un estudio reciente del laboratorio acreditado por la Agencia mundial Anti-doping en Cologne, Alemania, encontró que 22 de 28 viajeros que regresan de China, dieron positivo en niveles bajos de clenbuterol.
El Clenbuterol está en la lista de la WADA de las sustancias prohibidas como un agente anabólico que desarrolla los músculos y quema la grasa. Los atletas que dan positivo quedan suspendidos hasta por dos años.
Los clavados y la natación que comenzaron el domingo 24 de julio enfrentaron el problema de dopaje. César Cielo de Brasil defendió sus títulos de 50 y 100 metros estilo libre pese a que dió positivo en la sustancia prohibida furosemida. La apelación ante el Tribunal de Arbitraje del Deporte se encuentra pendiente.
Alberto Contador dio positivo en clenbuterol cuando estaba por ganar el Tour de Francia el año pasado. Culpó a la carne contaminada, y la Federación Española de Ciclismo aceptó su explicación. El está en espera de un fallo definitivo de la CAS.
«Uno no puede controlar todo lo que come alrededor del mundo», dijo el director ejecutivo de la FINA Cornel Marculescu a la Associated Press recientemente desde Shanghái. «Es probable que el precio será consumir principalmente en el hotel. Pero eso no quiere decir que fuera del hotel sea un problema».
Sin embargo, Australia decidió hospedar a sus atletas en un hotel con un gerente general Australiano.
“Todas nuestras comidas vinieron de Australia», dijo el entrenador en jefe Leigh Nugent. «Y no comeremos ningún producto de cerdo».
La Asociación Americana de natación normalmente proporciona alimentos y fuentes de proteína a los atletas, en las competencias más importantes.
«Es provisto fuera de lo que se sirve en el lugar y en hoteles con el fin de garantizar que los atletas tengan suficientes fuentes de energía para presentar el nivel óptimo», dijo Stacy Michael Miller, gerente estadounidense de servicios para los atletas.
Cameron van der Burgh, que tiene el record mundial de los 50 metros de nado de pecho de Sudáfrica, está convencido de que la FINA y los organizadores locales se asegurarán de que los alimentos sean seguros.
«Obviamente, el hotel en que estaremos en Shanghái hará el servicio de alimentación para los atletas», dijo Van der Burgh en una reunión en Roma el mes pasado. «Tal vez no irán fuera a un bar local y comer algo de carne o algo así, lo cual en realidad no hacemos de todos modos cuando estamos compitiendo, porque deseamos prepararnos y permanecer en la habitación y descansar».
Italia no está preocupada, tampoco.
«La pasta no es un problema», dijo el coordinador del equipo italiano Marco Bonifazi, también profesor de fisiología en la Universidad de Siena y médico de cabecera de la Federación de Natación de Italia y del centro de investigación.
«No vamos a ir a inspeccionar la carne», dijo Bonifazi, añadiendo que los italianos se preocupan por evitar las carnes rojas y comer más pescado o ciertas carnes envasadas.
Bonifazi no estaba al tanto de los atletas que dieron positivo por clenbuterol en China sin embargo, hubo numerosos casos.
Un día después de su regreso de una reunión en China el año pasado, el jugador alemán de tenis de mesa Dimitrij Ovtcharov dio positivo por rastros de clenbuterol. El ganador de la medalla de plata en la Olimpiada del 2008 culpó a los alimentos ingeridos en su hotel. Rastros de clenbuterol se presentaron en la orina de otros cuatro jugadores alemanes que compitieron en el mismo torneo, apoyando su denuncia.
Contribuyeron con este informe, los escritores de AP Deportes Dennis Passa en Sydney y John Leicester en París.
