Por The Vision Times
Los Tigernuts (nueces de tigre) también son también llamados “chufas”. Son una especie de tubérculos pequeños que crecen justo debajo de la superficie del suelo, y se cree que son uno de los primeros alimentos cultivados por los seres humanos en África.
Son suaves, dulces, y tienen un sabor a nuez cuando los remojamos en agua, durante la noche. Se puede utilizar como un sustituto de la nuez, si usted es alérgico a las nueces, o como un sustituto de la leche si tiene intolerancia a la lactosa.
Hoy en día, las chufas son un alimento habitual en Nigeria y España, y se conocen por su rico contenido de minerales y aceite oleico (grasa buena). También son una fuente de proteínas y muy ricos en fibra, lo que produce una sensación de llenura, suprimiendo el apetito.
Las chufas también se han utilizado en la medicina popular para curar problemas de estómago, ya que son un alimento prebiótico, por lo que estimula el crecimiento de bacterias buenas en el intestino.
Tradicionalmente, en España se mezclan los tubérculos ablandados para hacer una nutritiva bebida lechosa llamada “horchata”. Tiene un sabor dulce, al igual que la leche de almendras, así que es una bebida refrescante y saludable, y se sirve fría. Creo que los niños disfrutarían bebiendo una “leche de tigre” caliente mientras escuchan su cuento favorito, ¿no le parece?
Adaptación Chani Blue
