Por Chani Blue
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¿Sabías que la mantequilla de maní es uno de los peores alimentos en cuanto a reacciones alérgicas, y que el número de personas alérgicas a este alimento va en aumento? Por esta razón, muchas escuelas y jardines de infantes excluyen los cacahuetes (maníes) del todo.[su_spacer][/su_heading][/su_spacer]
[su_heading size=»18″]Si tú, un familiar o un amigo tienen una reacción severa, deben evitar la mantequilla de maní por completo.[/su_heading]
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Aparte de esta razón, una de las principales preocupaciones en torno al maní es que contiene aflatoxinas, un tipo de hongos tóxicos. Esto ocurre porque crecen bajo tierra en condiciones de humedad. Las aflatoxinas se cree que son cancerígenas y plantean riesgos graves para la salud, cuando se consumen en grandes cantidades.
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Otra razón por la que la mantequilla de maní ha caído en desgracia, es que es rica en ácidos grasos omega 6 y pobre en omega 3, que son mucho más saludables. Cuando se consume demasiado omega 6, y el equilibrio entre los dos ácidos grasos esenciales se pierde, las enfermedades crónicas son más propensas a desarrollarse. Una dieta más alta en ácidos grasos omega 3 es más favorable.
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Otro hecho que hace que la gente desconfié del maní, es que se ha demostrado que el aceite de maní obstruye las arterias y que puede conducir a ataques cardíacos. Una dieta con bastantes aceites saludables como el aceite de oliva, las grasas saturadas y pescados azules es preferible.
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Si tienes una dieta alta en ácidos grasos omega 3, tu cuerpo será menos capaz de absorber los ácidos grasos omega 6- manteniendo un equilibrio.
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En este video, el Dr. Axe nos dice cual mantequilla de maní puede ser buena para nosotros. Dice que cuando una buena marca de mantequilla de maní se come con moderación, como parte de una dieta equilibrada, está todo bien.
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Amantes de la mantequilla de maní nada de miedo, no todo son malas noticias:
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Si eres un poco exigente con la marca de mantequilla de maní elegida y buscas la mantequilla hecha con maní orgánico de Valencia (la zona más seca de Nuevo México) puede reducir o evitar la exposición a las aflatoxinas. Algunas marcas incluso dicen ser libres de aflatoxinas.
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Todavía puedes disfrutar de la mantequilla de maní, pero también es bueno que tengas cuidado con sus trampas y seas capaz de tomar decisiones sesudas sobre lo que tú y tu familia están comiendo.
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Si algún familiar o amigo tiene una reacción alérgica severa al maní, sería aconsejable comprar otra mantequilla en base a frutos secos, como la mantequilla de nuez de macadamia, la de almendras, o el tahini, como sustitutos.
La autora de esta artículo no es una profesional de la salud y la información que se encuentra en esta historia ha sido recopilada de fuentes confiables – y todas las precauciones se han tomado para asegurar su exactitud. La información presentada es para fines de información general y no debe sustituir a los profesionales de la salud.
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