Descubre la vitamina K2 y su rol en la prevención de enfermedades

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Kimchi, uno de los alimentos que contiene vitamina K2. (Imagen: adactio a través de Compfight cc)
Kimchi, uno de los alimentos que contiene vitamina K2. (Imagen: adactio a través de Compfight cc)

Por Chani Blue

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Los médicos y nutricionistas están investigando si la vitamina K2 puede aumentar la longevidad y evitar enfermedades como la diabetes, enfermedades del corazón, osteoporosis y cáncer.[su_spacer]

Pero para entender esta vitamina recientemente descubierta, primero tenemos que comprender lo extremadamente complejo que es el cuerpo humano en realidad (millones de reacciones químicas se llevan a cabo en cada momento).

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[su_heading size=”20″ margin=”40″]Me gusta ver el cuerpo como una masiva reacción en cadena: Si una parte de la cadena es débil, todo el sistema finalmente colapsa[/su_heading]

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Esta reacción en cadena de la salud significa que ningún nutriente es supremo. En cambio, hay muchas decisiones que tomadas a largo plazo permiten mantener fuerte esta cadena, evitar enfermedades y alcanzar la longevidad.

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La vitamina K es un nutriente que juega un papel esencial en muchos procesos biológicos a lo largo de la reacción en cadena. Específicamente, la vitamina K1 se utiliza en la coagulación de la sangre, mientras que la vitamina K2 controla dónde se deposita el calcio en el cuerpo.

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¿Qué papel desempeña el calcio en la salud? Bueno, la causa más común de muerte en el mundo son las enfermedades cardiovasculares. Se produce por la calcificación (acumulación de calcio) de las arterias, también llamada endurecimiento de las arterias, bloqueando el flujo de sangre a través de las arterias y conduciendo a la insuficiencia cardíaca.

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[su_heading size=”20″ margin=”40″]Para evitar enfermedades cardiovasculares, debes incluir más vitamina K2 en tu dieta para prevenir la calcificación de las arterias[/su_heading]

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Conseguir tu dosis diaria de vitamina K2 no es difícil. ¿Por qué no incluir alimentos que contienen niveles más altos de vitamina K2 en tu dieta? Los alimentos tales como productos lácteos ricos en grasa y provenientes de animales alimentados a campo abierto, huevos de corral, carne de ave y de cerdo, hígado y otras vísceras son buenas fuentes de vitamina K2.

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Algunos alimentos de origen vegetal también contienen K2, como las verduras de hoja verde y los alimentos fermentados como el chucrut y el kimchi. Estos ayudan a que el cuerpo produzca K2, ya que esta vitamina es producida por las bacterias intestinales beneficiosas.

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El Kimchi es rico en vitamina K2. (Imagen: en.wikipedia.org/wiki/kimchi)

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Mantenga su colonia de bacterias intestinales saludable y feliz añadiendo alimentos fermentados y alimentos ricos en fibras a su dieta. El azúcar altera la flora del estómago, por lo que es mejor consumirla lo menos posible.

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