Por Connie
El camarón seco tiene gran uso en las cocinas de Asia, se emplean de muchas maneras en sopas, salsas con chiles, etc.
Siempre ha habido argumentos a favor y en contra de comer camarones, éstos tienen bajo contenido en grasas y encontramos en ellos ácidos grasos omega-3 y se ha visto que los camarones reducen los triglicéridos. Entonces los beneficios superan los inconvenientes.
Fue prohibido por largo tiempo debido a su alto contenido de colesterol, se demostró que una dieta que incluya camarones, tiene más beneficios que una que incluya huevos.
Ingredientes:
- 1 Taza de camarón seco
- 3 calabazas
- 2 Chayote
- 1 diente de ajo
- 1 pedazo de cebolla
- 1 pedazo de pan tipo bolillo
- ½ barra de mantequilla
- ¼ de crema
- Aceite
Elaboración:
- En una olla se ponen a hervir 1 litro de agua y se agregan los camarones que se lavaron perfectamente para quitarles un poco de sal. Tanto las calabazas como los chayotes se cortan en cuadros no muy pequeños y se agregan la cebolla y el ajo enteros. Se dejan hervir unos 20 minutos.
- Se muele todo junto y se cuela en una olla profunda.
- Se pone una cucharita de aceite se vierte todo lo que molimos y dejamos en el fuego a que hierva se saca un poco de lo que estamos hirviendo y le agregamos la crema, se revuelve a que quede bien incorporada la crema la vaciamos de nuevo se deja un rato mas y apagamos la lumbre.
- Probamos para ver si es necesario agregar algo de sal.
- Cortamos el pan en trozos no muy grandes y los freímos en aceite y mantequilla a que queden de un color dorado.
Espero sea de su agrado y la disfruten de principio a fin. Siempre es posible tener camarones secos en casa.
¡ Hasta la próxima apreciables lectores !
