Costillitas de cerdo con papas

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Por The Vision Times

Las papas son reconocidas por el contenido de carbohidratos en forma de almidones (cerca de 26 gramos en una papa mediana). Una pequeña porción de este almidón es de difícil digestión para las enzimas del estómago y el intestino delgado, llegando al intestino grueso casi intacto. Beneficia la fisiología y la salud por efecto de la fibra.

Costillitas de Cerdo con Papas

Ingredientes  (ajuste las cantidades a su gusto)

Costillitas de cerdo

Papas medianas

Sal

Azúcar morena

Cebollas de verdeo

Jengibre

Ajo

Anís

Canela

Chile seco

Vino

Salsa de soya ligera y salsa de soya oscura

Varias hojas de laurel

Aceite

Preparación:

Enjuague las costillitas, remójelas en vino y agua; vuelva a ejuagar luego de que haya salido la sangre y séquelas con toallas de papel. Lave y pele las papas.

Caliente una olla con un poco de aceite, fría las costillas hasta que se doren ambos lados, sáquelas y apártelas.

Use el aceite sobrante para freír las cebollas de verdeo, el jengibre y el ajo; agregue el chile seco, el anís, las hojas de laurel, la canela y el azúcar morena. Mezcle bien y añada las costillas y las papas peladas.

Agregue el vino, las 2 salsas de soya y agua caliente, mezcle bien; separe los residuos y cocine a fuego medio.

Agregue sal, cocine a fuego lento hasta que la carne y las papas estén blandas y el jugo se haya mermado bastante.

Adaptado por Lina Camarena

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