Por Billy Shyu
El té de burbuja es una bebida fresca, refrescante, dulce con las perlas de la tapioca. También se conoce como el té de leche de perla (珍珠 奶茶 zhenzhe nicha), la bebida del boba, o té de leche de boba (nicha del boba 波霸)). Fue creado en Taichung, Taiwán en la década de los 80’s. «La Burbuja» se refiere a la espuma de leche que se genera después de agitar la copa, mientras que el término «boba» se refiere a las perlas de la tapioca, un término del argot taiwanés para «mama grande» o «mujer de pecho grande».
Originalmente las perlas de la tapioca que se utilizaban para elaborar el té de burbujas eran bastante pequeñas en comparación con a las que se utilizan hoy en día. Las perlas de tapioca pueden ser marrón-negruzcas, blancas, rosadas, amarillas o verdes. Este tipo de té puede también contener jalea de coco o cubos de dulce de jalea de konnyaku, un alimento saludable tradicional japonés.
Las tiendas expendedoras de té de burbuja venden el té en una bolsa sellada con una parte superior plana de celofán sobre el borde de la copa para evitar que esta se derrame, aquí se puede perforar la bolsa con una pajita (popote). La bebida también se puede servir con una tapa de plástico en forma de cúpula. Uno de los rasgos obvios del té de burbuja es que estas llevan una paja ancha que facilita la succión de las perlas de la tapioca.
El té de la burbujas es para Taiwán lo qué el café o la soda para los Estados Unidos u otros países de América, y las tiendas del té de burbuja ocupan cada esquina de la calle en Taiwán. También se ha extendido por todo el mundo. Según el sitio web de viajes de CNN, el té de burbujas esta en el puesto número 25 de entre las 50 bebidas más deliciosas del mundo.
Globalización
Algunas empresas clave en la industria del té de burbuja de Taiwán se han expandido a nivel mundial. Entre ellos están ChaTime, que tiene más de 1,000 tiendas en todo el mundo, Quickly, que opera más de 2,000 tiendas en cuatro continentes, Gong Cha con más de 1,000 tiendas, y CoCo Fresh, que ha ampliado sus operaciones en Asia, Sudáfrica y América del Norte.
Easy Way International Co. Ltd., tiene más de 1,200 tiendas en países como Filipinas, Malasia, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Corea del Sur, China, Japón y otros, esta tuvo una facturación en una tienda de té en el distrito de Akihabara de Tokio, en el día de su inauguración por más de 350,000 yenes ($ 3,000 dólares USA).
Según laCentral News Agency (CNA), de la compañía taiwanesa BoBoQ estableció su primera operación de té de burbuja en Alemania en ecl 2010, y actualmente tiene más de 100 tiendas en Europa y Oriente Medio. Además, McDonald’s en Alemania, añadió el té de burbujas a su menú en 800 sucursales, y ofrece la bebida con 250 combinaciones de sabores.
El té de la burbuja es una de las bebidas más deliciosas del mundo, y la variedad amplia del té de burbuja la hace un símbolo de la cultura vibrante y diversa de Taiwán.
