La sopa coreana de ternera y rábano es una de las favoritas en Corea, y es un plato suculento que se puede preparar con unos pocos y sencillos ingredientes.
No es picante, así que a los niños también les gustará. Los coreanos crecen comiendo esta sopa e incluso ¡se sirve en el desayuno!.
Este plato es suficiente para 4-6 personas. Requiere unos 30 minutos de preparación y 2 horas y 30 minutos de cocción.
Ingredientes
1 kilo y medio de costillas de ternera
2 cebollas blancas
1 puerro verde
4 hojas de laurel
1 diente de ajo
1/2 rábano coreano o rábano daikon
1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soja
1-2 cucharaditas de pimienta blanca
1-2 cucharaditas de pimienta negra
Preparación
- Pon la carne en una olla de 5 cuartos con agua fría y lleva a ebullición a fuego medio durante dos minutos.
- A continuación, enjuaga la carne cocida con agua fría y resérvala.
- Corta las cebollas por la mitad y también el puerro verde en trozos de 2 centímetros.
- Pela un diente de ajo entero y cortar el rábano en rodajas de un dedo de grosor (resérvalo para utilizarlo después).
- Ahora, vierte una cucharadita de aceite de canola en una olla grande a fuego medio-alto.
- Añade al aceite, el ajo y la cebolla y saltéalas durante dos minutos.
- A continuación, se añaden las costillas de ternera y se sofríen otros dos minutos.
- Añade el puerro y las hojas de laurel y sofríe un minuto más.
- Llena la olla con agua para que cubra todos los ingredientes y añade:
– 2 cucharadas de salsa de soja,
– 1 cucharada de salsa de pescado,
– Pimienta blanca y pimienta negra.
Remueve un poco y deja que se cocine a fuego fuerte. Una vez que rompa a hervir, baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento con la tapa puesta durante una hora y treinta minutos aproximadamente.
Luego añade el rábano y déjalo cocer a fuego lento durante otra hora.
Para las personas a las que no les gusta comer puerros o cebollas, puedes colocarlos en una bolsa o atarlos en una gasa para poder retirarlos antes de servir la sopa.
Añadir más salsa de soja o sal según su gusto.
En el caso de que sienta que la sopa está aceitosa, ponla en la nevera toda la noche. Podrás quitarle la grasa al día siguiente.
Ahora, ¡disfruta de tu sopa con una guarnición de arroz o fideos de cristal!
Raven Montmorency
