Por Connie
Apreciado lector, les cuento un poco acerca de este platillo, en México sobre todo en la Ciudad de México mucha de la alimentación es a base de tacos, los tacos son de una enorme variedad de guisados que se sirven dentro de una tortilla de maíz y a eso le llamamos taco, a este taco le agregamos un poco de salsa ya sea verde o roja que son las mas comunes.
¿Les gustaría probar un rico taco hecho en casa?
Los invito a seguir esta receta que es rápida y divertida.
Les comento antes de empezar; pueden comprar el chorizo que sea elaborado con la carne de su preferencia lo hay de puerco, de pollo, de res, de pavo o hasta vegetariano de soya, ahora sí ocupémonos de nuestra preparación.
Ingredientes que hay que comprar:
- 700 gramos de champiñones
- 250 gramos de chorizo
- 1 papa
- 1 calabaza
- 1 pedazo de cebolla
- 1 diente de ajo
- manojo de cilántro
- 1 jitomate
Para la ensalada estos ingredientes:
- 1 lechuga orejona
- 2 tomates «saladete» o Roma
- 3 cucharas soperas de vinagre balsámico
- 18 cucharas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharas soperas de soja
- 1/2 cuchara de miel
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Sal de mar
Ahora preparemos nuestro guisado:
Cortamos en cuadritos las papas, la calabaza la cebolla el ajo y el cilantro. Freímos en una cazuela el ajo y la cebolla y reservamos, freímos las papitas y reservamos. Freímos el chorizo y reservamos. Freímos los champiñones cortados en rajas y revolvemos todo y al final freímos el jitomate, agregamos la sal el cilantro y lo tapamos durante unos 10 minutos.
Para la ensalada desinfectamos la lechuga y la cortamos en trozos no muy finos, cortamos el jitomate en rodajas y preparamos la vinagreta.
En un frasco de vidrio ponemos un ajo pelado, el vinagre, la soja, la pimienta y la miel, revolvemos al final le incorporamos el vinagre y revolvemos de nuevo.
Esta preparación debe hacerse en ese orden.
Cómalo con o sin tortillas de cualquier forma es excelente. Para comerlo en taco seria conveniente preparar una salsa de tu preferencia, como la de «chiltomate» por ejemplo.
¡Hasta la proxima querido lector espero haya sido una buena experiencia esta preparación!
