Por Connie:
Chambarete en México y Morcillo en España es una carne muy suave y se prepara generalmente cocida (carne previamente hervida), es la parte del animal situada por encima del muslo, o de la paletilla, en las patas traseras; es una gran fuente de hierro.
En fin, vamos a preparar nuestro platillo
Chambarete:
Ingredientes:
- Chambarete de res (1/2 kilo)
- Cebolla 1/4
- Ajo 1 diente
- Sal de mar
Preparación:
En olla express cocemos la carne con la cebolla, el ajo y un poco de sal por 30 minutos aproximadamente.
Salsa:
Ingredientes:
- Tomate verde 1/2 kilo
- Tomate rojo 3
- Chile manzano
- Ajo 1 diente
- Cebolla 1/4
- Cilantro
- El chile manzano es también conocido como chile canario, caribe, cera y perón
Preparación:
Partimos los tomates verdes en cuatro ponemos unos pocos pedazos para que sea mas fácil licuar porque no vamos a usar agua y agregamos el chile, el ajo, la cebolla y el cilantro.
Por otro lado cocemos los tomates rojos unos 10 minutos y también los licuamos con la salsa verde.
Y en una cacerola freímos la salsa y ya que esté frita le agregamos un poco de jugo de la carne para que la salsa no quede espesa, ahora incorporamos también la carne y la dejamos hervir unos 5 minutos.
Ahora les digo como preparé el arroz:
Ingredientes:
- Arroz 1 taza y 1/2
- 1 lata de granos de elote
- Agua 3 tazas
- Cebolla 2 rebanadas
- Ajo 1 diente
- Un limón
Preparación:
Se fríe la cebolla y el ajo hasta que se pongan negritos y se sacan.
Se fríe el arroz ya cuando va a estar, se fríen los granos de maíz se agrega el agua, salamos y exprimimos el limón y tapamos. Al primer hervor bajamos el fuego y esperamos a que se consuma el agua.
De esta manera hemos terminado nuestra preparación.
Espero les surja el gusto de elaborar este platillo y de nuevo contar con su amable visita aquí a Vision Times en Español.
