Por Connie
Qué tal amigos un gusto de estar con ustedes de nuevo y poder compartir este espacio, el gusto por la cocina y sus tradiciones. En esta ocasión vamos a preparar un platillo que espero disfruten muchísimo.
Ingredientes
- 600 gramos de carne de res para asar
- 15 tomates verdes
- 4 chiles serranos
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente grande de ajo
- 1 rama de cilantro.
Preparación
- Primeramente vamos a preparar la salsa, en una olla ponemos agua a hervir, enseguida metemos los tomates previamente lavados, se dejan hervir alrededor de 10 minutos, por otra parte cortamos la cebolla y el ajo, en muy poco aceite se fríe la cebolla hasta que se vuelve transparente y se agrega el ajo, los mueles y también mueles los tomates y al final le agregas el cilantro.
- Ya que la salsa esta lista se fríe en muy poco aceite y se le agrega el agua que sobró de donde hervimos los tomates para que quede una salsa no muy espesa.
- En una sartén o grill ponemos un poquito de aceite y cuando este bien caliente ponemos la carne a asar, antes de voltear de ese lado se le pone poquita pimienta molida y sal, luego se voltea. Debe hacerse así sino la carne se desguaja.
- Ya asada la carne se pone en un molcajete y se golpea para que se pueda deshacer no muy finita, ya que la golpeas la sacas del molcajete y la separas con las manos.
- Cuando la salsa este hirviendo se le agrega la carne y se deja alrededor de 10 minutos y se apaga la lumbre. Pueden servirla con frijolitos o sola, ambos quedan excelentes.
¡Hasta la próxima y que disfruten desde elegir los ingredientes, la preparación y también el compartir la mesa con su familia!
