Durante los meses de invierno, cuando el clima es frío, las personas prestan atención a cuidar su corazón y la salud de su sangre.
Los tomates maduros se consideran una buena opción alimenticia para brindar protección al corazón. Estos también se consideran eficaces en la lucha contra el cáncer.
Variedades y beneficios del tomate
Siempre que se menciona el tomate, además de ser delicioso, muchas veces nos preguntamos si es una fruta o una verdura.
En cualquier caso, es muy delicioso, crudo o cocido. Como alimento, el humilde tomate es muy versátil y adaptable.
Es uno de los ingredientes, si no la base misma, de muchos platos y menús de diferentes culturas del mundo.
Desde el punto de vista nutricional, lo que lo hace interesante es que tiene un nutriente vegetal activo llamado licopeno.
Los estudios encontraron que esta planta carotenoide roja (a pesar de no contener vitamina A) es más efectiva que el caroteno, la vitamina C y la vitamina E para suprimir los radicales libres. Cuando estos se salen de control, el cuerpo sufre a nivel celular.
El licopeno protege el cuerpo contra el daño provocado por los radicales libres y, hasta cierto punto, puede ayudar a resistir el cáncer, mantener el sistema cardiovascular, desafiar el envejecimiento y proteger la piel.
Hay muchos tipos y variedades de tomate.
Su color, tamaño, sabor y contenido de nutrientes son diferentes.
Entonces, ¿qué tipo proporciona la mayor cantidad de licopeno?
- Los tomates color naranjo contienen mayor contenido de caroteno.
- Los rosados tienen una cantidad moderada de licopeno y caroteno.
- Los de color amarillo claro tienen la menor cantidad de caroteno y casi nada de licopeno.
En general, cuanto más intenso es el rojo, más maduro está el tomate y más licopeno tiene, lo que lo convierte directamente en un nutriente más fuerte y un alimento complementario en la prevención del cáncer.
Tomates maduros : una buena protección para el corazón y la sangre
Los tomates son ricos en vitaminas y minerales como en calcio y potasio. El licopeno es la principal causa de la rica coloración roja de los tomates maduros.
Es por eso que son más fuertes para resistir la oxidación, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y colesterol malo, además de prevenir la formación de trombos.
También hay hallazgos que muestran que los tomates son efectivos para prevenir el cáncer de próstata, por lo cual puede ser una buena razón para que los hombres lo incluyan en sus dietas.
Con el fin de prevenir enfermedades, se recomienda una ingesta diaria de 18 mg de licopeno, aproximadamente 400 g (14 onzas) de tomates maduros.
Un elemento vital esencial para los hombres
El nivel de caroteno en un hombre, dicta directamente la salud de su próstata y pulmones, así como el estado de la piel. Como resultado, se denomina un elemento vital esencial para los hombres.
Los estudios han demostrado que la disminución del nivel de licopeno en la próstata, permite que los radicales libres se vuelvan desenfrenados y provoquen daño oxidativo y envejecimiento.
La suplementación con licopeno es un medio eficaz para revertir este curso.
Una advertencia: los tomates verdes sin madurar pueden ser tóxicos
Por extraño que parezca, los tomates, junto con las papas y berenjenas, pertenecen a la especie de plantas llamadas Atropa belladonna, comúnmente llamada belladona.
Lo que quiere decir, que hay que tener en cuenta que los tomates verdes y no maduros, o el follaje, son venenosos.
Lo mismo ocurre con las papas de piel verde, así como con su follaje.
Los tomates verdes contienen una toxina llamada tomatina y no deben consumirse. Comer demasiados puede provocar una intoxicación alimentaria que resulte en síntomas como mareos, náuseas, vómitos y debilidad.
A medida que la fruta del tomate va madurando, su contenido de tomatina tóxica va disminuyendo gradualmente, lo que lo convierte en un alimento seguro para consumir.
Un buen tomate debe ser maduro, aromático, redondo y brillante, también debe tener un buen peso.
No lo compre si la parte que se une al vástago está aún verde. Eso significa que no ha madurado completamente.
Los tomates cocidos son más nutritivos
Un estudio español ha descubierto que los tomates cocidos aportan más beneficios intestinales que los crudos.
Comparando los tomates crudos y la pasta de tomate cocida, el licopeno en este último fue mayor y permaneció más tiempo en el proceso digestivo, por lo que se absorbió más fácilmente.
También mejoró los efectos de los probióticos intestinales como Lactobacillus reuteri, que está demostrado que ayuda a la constitución y prevención de reacciones alérgicas, como así también a la regulación de las funciones intestinales.
Un último punto a destacar sobre el consumo de tomates crudos o cocidos, es que los tomates cocidos elevan el nivel de azúcar en la sangre, lo cual es importante para los diabéticos tipo 1 y tipo 2, mientras que comer tomates crudos no tiene el mismo impacto.
Es importante tener en cuenta las necesidades individuales, saber elegir y la manera de comer tomates, para obtener el mejor resultado de forma integral.
Por supuesto, como todo lo relacionado con la alimentación o la dieta, en caso de duda, consulta a tu médico o cuidador de la salud para que te aconseje.
