Aporreado de res

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Por Connie

Que tal amigos que gusto de saludarle y poder compartir una experiencia en la cocina espero que de su agrado.

Este es un guisado que se utiliza mucho en tierra caliente hablamos del Estado de Michoacan que colinda con Guerrero.  Este se elabora con carne de res, específicamente falda que al combinarse con la cebolla y el huevo se obtiene un sabor fuerte pero muy sabroso.

Espero les guste mucho y disfruten haciéndolo.

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de falda de res
  • 6 jitomates
  •  1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 5 huevos

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Preparación:

  1. Se pone a cocer la carne, puede ser en olla de presión por ½ hora, posteriormente se saca y se deshebra.
  2. Se asan los tomates y los chiles serranos junto con el diente de ajo y se muele.
  3. En una cacerola o recipiente se fríe la carne pero cuidar no dorarla mucho, se le agrega la cebolla previamente picada en rodajas y al freírse también hasta volverse transparentes se agregan los huevos partiéndolos uno  a uno, distribuyéndolos en toda la carne ya que se cocina de un lado puedes mover  la carne procurando que el huevo se cocine perfectamente, si quedan partes crudas del huevo puede darle un sabor desagradable al guisado.
  4. Se ponen los tomates a freír junto con la carne, e inmediatamente después se le agrega todo el caldo.

Este guisado se sirve con frijoles refritos .

¡Hasta la próxima!

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