Por Nathan Machoka
El «high tea» era una de las formas que tenían los aristócratas y las familias reales de la tradición británica de relajarse sentados en lujosas sillas y mesas altas. De ahí el nombre de «high tea».
Convencionalmente, el high tea se servía entre las 5 y las 7 de la tarde. Incluía servir té caliente con pescado en escabeche, embutidos, ensaladas con papa, pan, pastelitos para té y tartas.
En el siglo XVIII, el high tea revolucionó Inglaterra. Se convirtió en una comida muy popular para los trabajadores después de una larga jornada laboral.
Por otro lado, el té de la tarde (afternoon tea), también conocido como té bajo, se sirve a media tarde, alrededor de las 15.00 hs. Este té se servía en mesas bajas e incluía aperitivos ligeros, como scones, sándwiches, requesones y mantequilla.
En comparación con el high tea, el afternoon tea es un menú más ligero. Por lo tanto, ambos se refieren a cosas diferentes y no pueden utilizarse indistintamente. Sin embargo, hoy en día, mucha gente se refiere al té de la tarde como high tea.
Independientemente de cómo te refieras a esta delicia, te ofrecemos un protocolo de conducta para tomar el té de la tarde cuando te inviten a uno.
Normas de etiqueta a la hora del té
1.No pongas tu teléfono ni los accesorios sobre la mesa
Los teléfonos se han convertido en parte integrante de la generación actual. Sin embargo, poner el teléfono en la mesa durante la hora del té se considera de mala educación.
Durante ese momento, se supone que debes estar ocupado con la gente que te rodea y sus conversaciones. Así que tómate un descanso de las redes sociales y disfruta del momento.
Además, el té u otros líquidos podrían derramarse y estropear tu teléfono.
2.Sin manos alrededor de la taza
El té de la tarde requiere cierto nivel de etiqueta y sofisticación. No rodees la taza con las manos, por muy frío que haga. En su lugar, sujete la taza por el asa y apoya el meñique.
3.No agites fuerte
Como ya hemos dicho, el té de la tarde es un juego de elegancia. Por lo tanto, procura no hacer ruido al remover el té con movimientos circulares. En su lugar, remueve el té de arriba abajo.
No golpees la cucharilla contra la taza después de remover y no limpies la cuchara en tu boca . Toma un pequeño sorbo para probar el azúcar; no sorbas el té.
4.Come los acompañamientos en el orden adecuado
El té de la tarde se sirve con tres o más niveles de acompañamientos.
Los niveles contendrán sándwiches en la parte inferior, scones en el centro y dulces y postres en la parte superior. Empieza desde abajo hacia arriba. Como en cualquier comida, los postres deben comerse al final.
No se ponen utensilios ni cubiertos durante el té de la tarde; los acompañamientos deben comerse con las manos.
5.No remojes el biscocho en el té
No se recomienda mojar los biscochos en el té. Por tentador que sea, no lo haga. En su lugar, come cada acompañamiento por separado saboreando los diferentes sabores y texturas sin comerte todo simultáneamente.
6.Deja que el té se enfríe
Como persona civilizada que eres, controla las ganas de soplar sobre el té para enfriarlo. Si el té está demasiado caliente para tu gusto, dale unos segundos para que se enfríe un poco antes de beberlo. No querrás quemarte la lengua ni pasar vergüenza escupiendo el té caliente.
Además, no gorgotees ni utilices el té para enjuagarte la boca. Si tienes algo de comida pegada a los dientes, haz una pausa para ir al baño y enjuágate la boca, luego vuelve y sigue disfrutando de tu té.
7.No hay bolsitas de té
El té de la tarde llegará ya preparado a la perfección. Se le entregará un pequeño colador para guardar las hojas de té sueltas utilizadas para preparar el té. Cuela el té, añade azúcar y leche a tu gusto y disfrútalo.
El té de la tarde llegará ya preparado a la perfección. Se te entregará un pequeño colador para guardar las hojas de té sueltas utilizadas para preparar el té. Cuela el té, añade azúcar y leche a tu gusto y disfrútalo.
Recuerda que la leche o la crema sólo se añaden al té negro; no añadas leche ni crema al té verde, matcha, u otras infusiones.
Saborea el momento
Disfruta del té y de la experiencia que conlleva. No te centres demasiado en la etiqueta y la perfección hasta el punto de sentirte asfixiado.
Las horas del té están pensados para que los amantes del té disfruten mientras se ponen al día con la familia y los amigos, así que sé tú mismo y diviértete.
