Por Aihzu Lu
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El mijo es rico en vitaminas B1, B12, etc. No sólo es muy bueno para la salud, sino que también puede reducir las arrugas, eliminar manchas por la edad, etc.[su_spacer]
Las siguientes son siete recetas con mijo y otros ingredientes:
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1. Caldo de mijo con calabaza
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Ingredientes: 150 g de mijo, 300 g de calabaza.
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Preparación: Cortar la calabaza en cubos, lavar el mijo, remojarlo durante una hora y luego cocinarlo hasta que esté muy suave.
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2. Caldo de mijo con azúcar integral
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Ingredientes: 150 g de mijo, 10 unidades de jujube (dátiles chinos o dátiles rojos), cacahuates, semillas de melón o zapallo y azúcar integral.
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Preparación: Poner un poco de agua, el mijo y los dátiles picados en una olla y luego hervir hasta que estén muy suaves. Añadir el azúcar morena y el maní picado, y luego hervir de nuevo durante unos minutos.
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3. Caldo de mijo con ñame o batatas dulces
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Ingredientes: 45g de ñame o batatas dulces, 50g de mijo, azúcar.
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Preparación: Añadir 1L de agua a una olla y calentar hasta que esté hirviendo. A continuación, añadir el mijo y hervir durante 5 minutos. Añadir el ñame (o las batatas), hervir durante 5 minutos y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Poner una cantidad adecuada de azúcar en la olla y mezclar bien.
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4. Caldo de mijo con yemas de huevo
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Ingredientes: 2 pequeños puñados de mijo y una yema de huevo.
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Preparación: Añadir dos tazones de agua a una olla de cerámica y calentar hasta que hierva. A continuación, añadir el mijo a la misma; separar la yema de un huevo duro, pisarla y añadirla al bol antes de consumir las gachas.
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5. Caldo de mijo con dátiles
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Ingredientes: 30 g de mijo y 10 dátiles
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Preparación: escurrir el agua del mijo una vez lavado y luego ponerlo en una sartén para freír a fuego lento hasta que se seque y largue ese olorcito a tostado. Verter el mijo seco en una olla de cerámica y añadirle los dátiles sin carozo. Agregar agua fría en la olla y llevar el fuego al máximo hasta que hierva. Luego cocinar a fuego lento hasta que quede una pasta espesa.
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6. Caldo de mijo con maíz
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Ingredientes: 150 g de mijo, 80 g de maíz picado y un poco de azúcar.
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Preparación: Lavar el mijo y el maíz picado; cocinar en una olla con agua primero a fuego máximo y luego llevar a fuego lento hasta que se conviertan en una pasta espesa; por último, añadir un poco de azúcar.
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7. Caldo de mijo con hongos y apio
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Ingredientes: 30g de mijo, 20g de apio, y 2 unidades de hongos
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Preparación: Descartar las hojas del apio y cortar los tallos en cubos; cortar de igual forma los hongos; hervir agua en una olla, agregarle el mijo y cocinar a fuego moderado hasta que se rompan los granos; añadirle los hongos y continuar hasta que se cocine el mijo completamente y el grano quede bien suave; añadir a la preparación el apio cortado en cubitos, y cocinar hasta que hierva.
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Editado en chino por Aizhu Lu y traducido por Billy Shyu
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